Nous demandons aux tables de 5 personnes et plus de choisir un menu.
Dépendant de notre organisation, il nous est impossible d'adapter nos plats selon des régimes alimentaires particuliers.
Cependant, si vous êtes allergique ou intolérant à certains ingrédients présents dans nos plats, signalez-le lors de votre réservation et nous ferons notre maximum pour en tenir compte.
Des changements dans un menu impliquent un supplément.
Merci d'avance pour votre compréhension.
Les entrées
Le Foie Gras de chez « Castaing » poêlé en aigre-doux, cerises amarena / 45 €
Les ravioles de homard dans sa sauce « préférée», coulis aux herbes de saison / 38 €
Les ravioles d’olives. Crème de parmesan, infusion de romarin, huile d’olives des Baux (Végé) / 28 €
Les plats
Le cœur de Ris de Veau. Façon des chefs, jus corsé / 45 €
Le Homard. Façon Mère Brazier (2 couverts) / 75 €
Le Poulet de Bresse. Entier façon « Mère Brazier » à réserver à l’avance (2 couverts) / 125 €
Le turbot sauvage. Nature, confit au beurre, façon des chefs / 48 €
Les fromages du Samson
Le plateau de fromages de vincent Verleyen maître affineur de la vallée du Samson / 15 €
Les desserts
La dame-blanche. Sauce au chocolat chaud, glace vanille tournée minute / 14 €
Les crêpes « Pieds dans le plat ». Un peu comme un souvenir comédie française / 16 €
Baba rhum, mousseux d'anglaise vanille, ananas confit / 14 €
Tous changements dans nos menus impliqueront un supplément.
Pour les groupes de 5 personnes ou plus, seuls les menus sont proposés.
Merci de votre compréhension.
Menu « L' Authentique »
(Par table entière) 90 € (forfait vins 45 €)
Girolles et poireaux
champignons sautés et poireaux en ravioles. / 34 €
Turbot
confit au beurre demi-sel, petits légumes du moment, beurre nantais. / 35 € / 48 €
Foie gras de chez Castaing
poêlé, sauce courte aux fruits rouges. / 45 €
Ris de veau
poêlé à cru, jus corsé aux épices, béarnaise blanche. / 48 €
Le plateau de fromages
Fromagerie du Samson (Suppl. 15,00 € )
Abricot
glace aux olives, coulis de basilic. / 14 €
Notre Menu « Table d’hôtes »
(par table entière) 200 €
Menu à huit services, sur base de l’authentique, apéritif et mise en bouche, vins, café et mignardises
Notre « Traditionnel » (menu Touring)
Menu ALL-IN* : 110,00 € - Menu hors boisson : 70,00 €
*Apéritif maison, vins assortis, eau de table et café compris.
Cocktail maison "Les Pieds dans le Plat"
Girolles et poireaux
champignons sautés et poireaux en ravioles. / 34 €
Dorade royale
poêlée sur sa peau, condiments du moment. / 24 € / 34 €
Poulet de chez Miéral
waterzooi, comme un retour de Gant. / 38 €
La figue
rôtie, gratin de frangipane. / 14 €
Le moka et ses mignardises.