Nous demandons aux tables de 5 personnes et plus de choisir un menu.
Dépendant de notre organisation, il nous est impossible d'adapter nos plats selon des régimes alimentaires particuliers.
Cependant, si vous êtes allergique ou intolérant à certains ingrédients présents dans nos plats, signalez-le lors de votre réservation et nous ferons notre maximum pour en tenir compte.
Des changements dans un menu impliquent un supplément.
Merci d'avance pour votre compréhension.
Les entrées
Le Foie Gras de chez « Castaing » aux chicons et truffes Melanosporum / 45 €
Les ravioles de homard dans sa sauce « préférée», coulis aux herbes de saison / 26 €
Les ravioles d’olives. Crème de parmesan, infusion de romarin, huile d’olives des Baux (Végé) / 24 €
Les plats
Le cœur de Ris de Veau. Façon des chefs, braisé, jus corsé à la truffe Melanosporum / 45 €
Le Homard. Façon Mère Brazier (2 couverts) / 75 €
Le Poulet de Bresse. Entier façon « Mère Brazier » à réserver à l’avance (2 couverts) / 125 €
Le turbot sauvage. Nature, confit au beurre, façon des chefs / 48 €
Les fromages du Samson
Le plateau de fromages de vincent Verleyen maître affineur de la vallée du Samson / 14 €
Les desserts
La dame-blanche. Sauce au chocolat chaud, glace vanille tournée minute / 14 €
Les crêpes « Pieds dans le plat ». Un peu comme un souvenir comédie française / 16 €
Baba rhum, crème vanille / 14 €
« L’Authentique »
(Par table entière) 85 € (forfait vins 40 €)
Raviole d’olives.
Crème de parmesan, infusion de romarin, huile d’olive des Baux.
Asperges de Malines.
Cuites et crues, crevettes grises, mousseline. / 35 €
Daurade royale.
Salade de fenouil, beurre nantais. / 35 €
Agneau des Pyrénées.
En croûte d'herbes, ratatouille provençale. / 45 €
Le plateau de fromages.
Fromagerie du Samson (Suppl. 14 € - 19 € vins compris)
Notre café liégeois. / 14 €
« Les Pieds dans le Plat ».
Notre Menu « Table d’hôte »
(par table entière) 175 €
Menu à huit services, sur base de l’authentique, apéritif et mise en bouche, vins, café et mignardises
Notre « traditionnel » (Menu Touring)
(All in)
100 € apéritif maison, vins assortis, eau de table et café compris (65 € hors boissons)
Cocktail maison « Les Pieds dans le Plat »
Raviole d’olives.
Crème de parmesan, infusion de romarin, huile d’olive des Baux.
Cabillaud.
Asperges de Malines crues, mousseux de laitue. / 24 € / 32€ en plat
Cannette de Challans.
Le suprême légèrement laqué aux épices, bouillon de couscous. / 32 €
Sorbet Campari.
Salade de mandarines. / 14 €
Le moka et ses mignardises