Nous demandons aux tables de 5 personnes et plus de choisir un menu.
Dépendant de notre organisation, il nous est impossible d'adapter nos plats selon des régimes alimentaires particuliers.
Cependant, si vous êtes allergique ou intolérant à certains ingrédients présents dans nos plats, signalez-le lors de votre réservation et nous ferons notre maximum pour en tenir compte.
Des changements dans un menu impliquent un supplément.
Merci d'avance pour votre compréhension.
Les entrées
Le Foie Gras de chez « Castaing » poêlé en aigre-doux, cerises Amarena / 45 €
Les ravioles de homard dans leur sauce « préférée», coulis aux herbes de saison / 38 €
Les ravioles d’olives crème de parmesan, infusion de romarin, huile d’olives des Baux (Végé) / 28 €
Les plats
Le cœur de Ris de Veau façon des chefs, jus corsé / 45 €
Le Homard façon Mère Brazier (2 couverts) / 80 €
Le Poulet de Bresse entier façon « Mère Brazier » à réserver à l’avance (2 couverts) / 125 €
Le turbot sauvage nature, confit au beurre, façon des chefs / 55 €
La sole en filet " Fernand Point " / 55 €
Les fromages du Samson
Le plateau de fromages de vincent Verleyen maître affineur de la vallée du Samson / 17 €
Les desserts
La dame-blanche,sauce au chocolat chaud, glace vanille tournée minute / 16 €
Les crêpes « Pieds dans le plat » un peu comme un souvenir comédie française / 16 €
Baba rhum, mousseux d'anglaise vanille, ananas confit / 16 €
Sabayon, parfait vanille / 16 €
Formule Lunch
Disponible le midi en semaine / 55 €
Forfait vins / 25 €
Tous changements dans nos menus impliqueront un supplément.
Pour les groupes de 5 personnes ou plus, seuls les menus sont proposés.
Merci de votre compréhension.
Menu « L' Authentique »
(Par table entière) 95 € (forfait vins 45 €)
L'omble chevalier
À l’oseille, clin d’œil à « Troisgros ». / 26 €
Turbot
Juste saisi, beurre de citron confit.
Asperges de Malines et morilles
Morilles farcies, asperges crues et cuites. / 38 €
Agneau de Corrèze
En croûte d’herbes, raviole au plumet. / 48 €
Le plateau de fromages
Fromagerie du Samson (Suppl. 17,00 €)
* Si en remplacement du dessert (Suppl. 8,00€)
Fraises de Wépion *
Parfait olives et vanille, coulis basilic. / 16 €
Notre Menu « Table d’hôtes »
(par table entière) 240 €
Menu à huit services, sur base de l’authentique, apéritif et mise en bouche, vins, café et mignardises
Notre « Traditionnel » (menu Touring)
Menu ALL-IN* : 120,00 € - Menu hors boisson : 80,00 €
*Apéritif maison, vins assortis, eau de table et café compris.
Cocktail maison "Les Pieds dans le Plat"
Mon veau « Vitello tonnato »
Dans le contre-filet, comme à Luca. / 28 €
L’omble chevalier
À l’oseille, clin d’œil à « Troisgros ». / 26 €
Dos de lapin
Farci comme au Luberon, jus aux olives. / 38 €
Lemon
Surprise de Valentine. / 16 €
Le moka et ses mignardises.