Nous demandons aux tables de 5 personnes et plus de choisir un menu.
Dépendant de notre organisation, il nous est impossible d'adapter nos plats selon des régimes alimentaires particuliers.
Cependant, si vous êtes allergique ou intolérant à certains ingrédients présents dans nos plats, signalez-le lors de votre réservation et nous ferons notre maximum pour en tenir compte.
Des changements dans un menu impliquent un supplément.
Merci d'avance pour votre compréhension.
Les entrées
Le Foie Gras de chez « Castaing » aux chicons et truffes Melanosporum / 45 €
Les ravioles de homard dans sa sauce « préférée», coulis aux herbes de saison / 26 €
Les ravioles d’olives. Crème de parmesan, infusion de romarin, huile d’olives des Baux (Végé) / 24 €
Les plats
Le cœur de Ris de Veau. Façon des chefs, braisé, jus corsé à la truffe Melanosporum / 45 €
Le Homard. Façon Mère Brazier (2 couverts) / 75 €
Le Poulet de Bresse. Entier façon « Mère Brazier » à réserver à l’avance (2 couverts) / 125 €
Le turbot sauvage. Nature, confit au beurre, façon des chefs / 48 €
Les fromages du Samson
Le plateau de fromages de vincent Verleyen maître affineur de la vallée du Samson / 14 €
Les desserts
La dame-blanche. Sauce au chocolat chaud, glace vanille tournée minute / 14 €
Les crêpes « Pieds dans le plat ». Un peu comme un souvenir comédie française / 16 €
Baba rhum, crème vanille / 14 €
« L’Authentique »
(Par table entière) 85 € (forfait vins 40 €)
Risotto d’asperges de Malines.
Morilles farcies, parmesan de 36 mois. / 26 €
Filet de sole.
Farci au homard, clin d’œil à Fernand Point. / 38 € / 60€ en plat.
Le poulpe
Parmentier provençal. / 32 €
Carré de veau de Lozère.
Jus corsé et girolles. / 45 €
Le plateau de fromages.
Fromagerie du Samson (Suppl. 14 € - 19 € vins compris)
Gaufre de Bruxelles. / 14 €
Fraises de Wépion, crème vanille.
Notre Menu « Table d’hôte »
(par table entière) 175 €
Menu à huit services, sur base de l’authentique, apéritif et mise en bouche, vins, café et mignardises
Notre « traditionnel » (Menu Touring)
(Par table entière) Menu ALL-IN* : 100 € Menu hors boisson : 65 €
*Apéritif maison, vins assortis, eau de table et café compris.
Cocktail maison « Les Pieds dans le Plat »
Risotto d’asperges de Malines.
Morilles farcies, parmesan de 36 mois. / 26 €
Tournedos de saumon d’Écosse.
Fondu de poireaux, jus aux girolles. / 26 €
Le lapin.
Dos farci et cuisse en parmentier. / 32 €
La panna cotta.
Coulis d'abricots. / 14 €
Le moka et ses mignardises